Šopský šalát je bulharská národná klasika, ktorej jednoduchosť je jej najväčšou silou — zelenina sa najprv osolí a nechá odstáť päť minút, aby pustila svoju prirodzenú šťavu, až potom sa pridá olivový olej. Žiadny klasický dresing tu nie je potrebný.
Suroviny (4 porcie ako príloha)
- 1 uhorka, na plátky
- 720 g paradajok
- ¼ červenej cibule
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 1 ČL soli
- 60 ml olivového oleja
- 80 g feta syra
- 2 PL nasekaného petržlenu
Postup
- Zmiešajte zeleninu v mise, posypte soľou navrch.
- Nechajte odstáť 5 minút, kým zelenina pustí prirodzenú šťavu.
- Pridajte olivový olej.
- Posypte fetou a petržlenom.
- Podávajte.
Zeleninu osoľte a nechajte odstáť pred pridaním oleja — táto krátka pauza jej umožní pustiť prirodzenú šťavu, ktorá sa spojí so soľou a vytvorí prirodzený dresing bez potreby klasického octu.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.