Toto jedlo z jedného woku sa efektívne spolieha na dresing z tahini, citrónovej kôry a šťavy, ktorý sa rozriedi vodou na tekutú konzistenciu vhodnú na priame vmiešanie do horúcej zeleniny. Kel sa pridáva na samý koniec spolu s dresingom, aby zvädol práve akurát.
Suroviny (2 porcie)
- 50 g tahini
- kôra a šťava z 1 citróna
- 2 PL olivového oleja
- 1 červená cibuľa, nasekaná
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1 žltá paprika, na tenké plátky
- 200 g zelenej fazuľky
- 1 cuketa, na plátky
- 100 g kelu, nastrúhaného
- 250 g šošovice, uvarenej
Postup
- V džbáne zmiešajte tahini s citrónovou kôrou, šťavou a 50 ml studenej vody, aby vznikol tekutý dresing. Dochuťte podľa chuti, odložte bokom.
- Rozohrejte olej vo woku alebo väčšej panvici na stredne-vysokom ohni. Pridajte červenú cibuľu spolu so štipkou soli, opekajte 2 minúty, kým nezačne mäknúť a mierne sa nesfarbí.
- Pridajte cesnak, papriku, zelenú fazuľku a cuketu, opekajte 5 minút, priebežne premiešajte.
- Vysypte kel, šošovicu a tahini dresing.
- Nechajte panvicu na ohni ešte pár minút, priebežne premiešajte, kým kel nezvädne a všetko sa neobalí krémovým dresingom.
Tahini pred pridaním do jedla rozriedte vodou, nie ho pridávajte hustý priamo do panvice — riedený dresing sa oveľa lepšie a rovnomernejšie rozloží po celej zelenine.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.