Táto rýchla pasta stavia na jednoduchom triku — chorizo nastrihajte nožnicami priamo na prúžky, je to oveľa jednoduchšie než krájanie nožom na doske. Olej z choriza sfarbí celú panvicu do červena od papriky, ktorá je v ňom obsiahnutá.
Suroviny (4 porcie)
- 80 g choriza
- 300 g špagiet
- 20 g petržlenu
- 2 červené papriky
- 2 PL olivového oleja
- 50 g parmezánu
Postup
- Priveďte hrniec s vodou do varu na vysokom ohni. Medzitým nastrihajte chorizo nožnicami na prúžky, nasekajte petržlen a papriky (skontrolujte, či nezostali stopky alebo semienka).
- Keď voda poriadne vrie, pridajte špagety s poriadnym množstvom soli, premiešajte a priveďte znovu do varu. Varte 3 minúty.
- Vo väčšej panvici rozohrejte olej, pridajte chorizo a papriky spolu s poriadnou dávkou čierneho korenia. Varte asi minútu, kým sa neprehreje a šťava nesfarbí do červena od papriky obsiahnutej v choriza.
- Naberte polovicu hrnčeka vody z varenia cestovín, zvyšok sceďte a vysypte špagety do panvice.
- Pridajte petržlen a parmezán, dôkladne premiešajte, pokvapkajte vodou z varenia, aby ste zvlhčili omáčku. Podávajte s extra parmezánom pri stole.
Chorizo nastrihajte nožnicami, nie nakrájajte nožom na doske — je to oveľa rýchlejšie a jednoduchšie, hlavne pri práci s mäkkým, tučným chorizom.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.