Táto rýchla verzia španielskej ryže s morskými plodmi využíva mrazenú zmes morských plodov, čo z nej robí praktickú večeru na akýkoľvek deň v týždni. Pór sa musí dusíť bez zhnednutia — mierny oheň zaistí, že si zachová svoju jemnú, mierne sladkú chuť.
Suroviny (4 porcie)
- 1 PL olivového oleja
- 1 pór, na plátky
- 110 g choriza
- 1 ČL kurkumy
- 300 g ryže
- 950 ml rybacieho vývaru
- 200 g hrášku
- 400 g mrazenej zmesi morských plodov
- citrónové kliny na podávanie
Postup
- Rozohrejte olej v hlbšej panvici, duste pór 5 minút na miernom ohni, bez toho, aby zhnedol.
- Pridajte chorizo, opekajte, kým nepustí svoj olej.
- Vmiešajte kurkumu a ryžu, kým sa dôkladne neobalí olejom, potom prilejte vývar. Priveďte do varu, potom mierne varte 15 minút, priebežne premiešajte.
- Vsypte hrášok, varte 5 minút, potom vmiešajte morské plody, kým sa celkom neprehrejú a ryža nie je uvarená, ešte 1 až 2 minúty.
- Skontrolujte korenie a podávajte okamžite s klinmi citróna.
Pór duste na miernom ohni, aby nezhnedol — mierna teplota mu umožní zmäknúť bez toho, aby stratil svoju jemnú, mierne sladkú chuť charakteristickú pre tento recept.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.