Tieto španielske fíkovo-mandľové guľky si vyžadujú trpezlivosť po dokončení — musia schnúť celý týždeň voľne prikryté utierkou, kým sa zabalia. Táto pauza im dodá pevnejšiu, dlhšie skladovateľnú textúru.
Suroviny (6 kusov)
- 100 g mandlí
- 500 g fíkov
- 85 g sušených marhúľ
- 50 g sušených brusníc
- 1 PL brandy
- 1 PL tekutého medu
- 1 ČL mletých klinčekov
- 100 g sezamových semienok
Postup
- Mandle rozmixujte v robote, kým väčšina nie je najemno nasekaná, preložte do veľkej misy.
- Fíky nahrubo nasekajte, potom rozmixujte na hladkú lepkavú pastu.
- Preložte pastu na mandle, rukami dôkladne premiešajte so sušeným ovocím, brandy, medom a klinčekmi.
- Rozdeľte zmes na 6 dielov a vytvarujte guľky. Sezamové semienka rozsypte na plech, guľky v nich obaľujte, kým nie sú celkom pokryté.
- Plech voľne prikryte čistou utierkou a nechajte guľky schnúť celý týždeň pred zabalením. Vydržia na chladnom mieste až 2 mesiace.
Guľky nechajte schnúť naozaj celý týždeň pred zabalením — bez tejto pauzy by zostali priveľmi mäkké a nevydržali by pri skladovaní tak dlho.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.