Chorizo je klobása, ktorá varí za vás: stačí ju rozohriať a pustí do hrnca tehlovočervený, údený olej, ktorý zafarbí a ochutí všetko naokolo. V tomto recepte sa oň podelí s kuraťom a ryžou — a výsledok pripomína paellu bez toho, aby ste sa čokoľvek učili.
Suroviny (4 porcie)
- 1 PL oleja
- 1 celé kura, naporciované
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 1 červená paprika, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 225 g choriza, na kolieska
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 1 PL nasekaného tymianu
- 150 ml bieleho vína
- 800 ml kuracieho vývaru
- 400 g ryže
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
Postup
- V hlbokom hrnci rozohrejte olej a kusy kurčaťa opečte zo všetkých strán dozlatista, pokojne po dávkach. Vyberte a odložte.
- Stiahnite oheň, pridajte cibuľu a papriku a restujte 10 minút do mäkka. Pridajte cesnak a chorizo a restujte 2 minúty, kým klobása nepustí oranžový olej. Vmiešajte pretlak a minútu povarte.
- Vráťte kura do hrnca, pridajte tymian, víno a vývar. Priveďte do varu, prikryte a na miernom ohni varte 30 minút.
- Vsypte ryžu, premiešajte, prikryte a varte ďalších 15 minút, kým ryža nenasiakne väčšinu tekutiny.
- Odstavte a nechajte 10 minút prikryté dôjsť. Dochuťte a posypte petržlenom.
Tých desať minút odpočinku na konci nie je voliteľných — ryža práve vtedy vstrebe zvyšnú tekutinu a prestane byť lepkavá.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.