Sticky toffee pudding je britská klasika, ktorá je oveľa jednoduchšia, než by ste čakali — cesto sa vyšľahá za necelú minútu a celý koláč sa polieva teplou toffee omáčkou hneď po upečení, kým je ešte horúci, aby ju čo najviac nasal.
Suroviny (6 porcií)
- 100 g masla
- 175 g muscovado cukru
- 2 veľké vajcia
- 225 g múky s kypriacim práškom (self-raising)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 3 PL čiernej melasy
- 275 ml mlieka
- Toffee omáčka: 100 g masla, 125 g muscovado cukru, 1 PL čiernej melasy, 300 ml smotany na šľahanie, 1 ČL vanilkového extraktu
- smotana na šľahanie alebo zmrzlina na podávanie
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C (160 °C s ventilátorom, plyn stupeň 4). Vymastite širšiu plytkú žiaruvzdornú misu s objemom 1,7 l.
- Maslo, cukor, vajcia, múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a melasu dajte do misy. Vyšľahajte elektrickým ručným šľahačom asi 30 sekúnd, kým sa dôkladne nespojí.
- Postupne prilievajte mlieko a šľahajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Prelejte do pripravenej misy. Pečte 35 až 40 minút, kým koláč pekne nenaberie a v strede nie je pružný.
- Na omáčku dajte všetky suroviny do hrnca, miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a maslo nezatopí. Priveďte do varu, minútu prevárajte za miešania. Polovicu omáčky prelejte na puding hneď v zapekacej mise, druhú polovicu podávajte oddelene. Podávajte so smotanou alebo zmrzlinou.
Omáčku na koláč lejte hneď po upečení, kým je ešte horúci — teplý koláč nasaje omáčku oveľa lepšie a získa svoju typickú lepkavú textúru.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.