Táto sýrska verzia zapekaných špagiet prekvapí neočakávanou surovinou — škoricou, ktorá sa v Sýrii bežne používa aj v slaných paradajkových jedlách. Dlhé pečenie hodinu v rúre premení bežné cestoviny na jedlo s chrumkavou vrchnou kôrkou.
Suroviny (6 porcií)
- 450 g špagiet
- 240 ml paradajkovej omáčky
- 170 g paradajkového pretlaku
- 1 ČL mletej škorice
- 60 ml rastlinného oleja
- štipka soli
- štipka čierneho korenia
Postup
- Rúru predhrejte na 175 °C. Vymastite zapekaciu misu s rozmermi asi 23 × 33 cm.
- Vo veľkom hrnci s mierne osolenou vriacou vodou uvarte špagety 8 až 10 minút do al dente.
- Sceďte a vmiešajte paradajkovú omáčku, paradajkový pretlak, škoricu, olej, soľ a korenie.
- Preložte do pripravenej misy.
- Pečte v predhriatej rúre 1 hodinu, kým povrch nie je chrumkavý.
Škoricu v tomto slanom jedle neváhajte použiť — v sýrskej kuchyni je bežnou súčasťou paradajkových omáčok a dodáva im jemnú, teplú hĺbku.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.