Tendir choreyi nesie svoje meno po hlinenej peci zvanej tandoor, v ktorej sa tradične pečie — bez tejto špecifickej pece sa autentická tandoori chuť nedá úplne napodobniť, aj keď domáca verzia v klasickej rúre je stále vynikajúca. Suroviny tohto chleba sú podobné základnému francúzskemu bochníku, no jeho tvar a makové semienka navrchu mu dodávajú celkom odlišný, ozdobný vzhľad.
Suroviny (1 bochník)
- 2,5 ČL droždia
- 360 ml teplej vody
- 1 ČL soli
- 420 g hladkej múky
- vaječné žĺtky na potretie
- 1 ČL makových semienok
Postup
- Rozpustite droždie v teplej vode, nechajte pár minút postáť, kým sa neaktivuje.
- Zmiešajte soľ a múku vo väčšej mise, urobte jamku v strede.
- Prilejte droždovú zmes do jamky, premiešajte a spracujte do cesta.
- Preložte na pomúčenú plochu, hnetiete, kým nie je hladké a pružné. Vložte do vymastenej misy, prikryte a nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí.
- Vytvarujte cesto do požadovaného tvaru, poukladajte na plech. Potrite vrch vaječnými žĺtkami, posypte makovými semienkami. Pečte v predhriatej rúre podľa klasického postupu, kým povrch nezľahne zlatohnedý a nádherne lesklý.
Vrch chleba potrite vaječnými žĺtkami pred posypaním makovými semienkami — táto kombinácia mu dodá nádherný lesklý povrch a semienka sa lepšie prichytia počas pečenia.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.