Tento zapekanec je praktická verzia teriyaki kuraťa pre celú rodinu — kura sa zapeká priamo v omáčke a po upečení sa natrhá vidličkami priamo v pekáči, kým vývar zostáva okolo neho.
Suroviny (6 porcií)
- 180 ml sójovej omáčky
- 120 ml vody (rozdelená)
- 60 g hnedého cukru
- ½ ČL mletého zázvoru
- ½ ČL nasekaného cesnaku
- 4 PL kukuričného škrobu
- 2 kuracie prsia
- 340 g zeleninovej zmesi na wok
- 720 g hnedej ryže, uvarenej
Postup
- Rúru predhrejte na 175 °C. Zapekaciu misu s rozmermi asi 23 × 33 cm postriekajte nepriľnavým sprejom.
- Sójovú omáčku, polovicu vody, hnedý cukor, zázvor a cesnak dajte do malého hrnca, prikryte a priveďte do varu na strednom ohni. Odkryte a varte ešte minútu.
- Medzitým rozmiešajte kukuričný škrob so zvyšnou vodou v samostatnej mise do hladka. Keď omáčka vrie, vmiešajte túto zmes a premiešajte. Varte, kým omáčka nezačne hustnúť, potom odstavte z ohňa.
- Kuracie prsia poukladajte do pripravenej misy. Prelejte pohárom omáčky navrch. Pečte 35 minút, kým nie je celkom prepečené. Vyberte z rúry a natrhajte mäso priamo v mise dvomi vidličkami.
- Zeleninu uvarte alebo naparte podľa návodu na obale. Pridajte uvarenú zeleninu a ryžu do zapekacej misy s kuracím mäsom. Pridajte väčšinu zvyšnej omáčky, časť si odložte na pokvapkanie pri podávaní. Opatrne premiešajte, kým sa všetko nespojí. Vráťte do rúry a pečte ešte 15 minút. Nechajte 5 minút postáť pred podávaním.
Kuracie mäso natrhajte priamo v zapekacej mise, nie na samostatnom tanieri — takto zostane obklopené omáčkou a nasaje ešte viac chuti.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.