Táto thajská vyprážaná ryža sa dokončuje neobvyklým, no príjemným spôsobom — každá porcia sa podáva s vyprážaným vajcom navrchu, ktorého žĺtok po prepichnutí vytvorí prirodzenú omáčku pre celé jedlo.
Suroviny (4 porcie)
- 2 PL rastlinného oleja (rozdelené)
- 1 červená cibuľa, na plátky
- 2 strúčiky cesnaku, na plátky
- 1 červené čili, na plátky
- 250 g surových kráľovských kreviet
- 140 g hnedej ryže
- 75 g mrazeného hrášku
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 PL rybacej omáčky
- zväzok koriandra
- 4 veľké vajcia
- štipľavá omáčka na podávanie
Postup
- Rozohrejte 1 PL oleja vo woku, pridajte cibuľu, cesnak a čili, opekajte 2 až 3 minúty do zlatista.
- Pridajte krevety, opekajte 1 minútu.
- Vsypte ryžu a hrášok, prekláchajte, kým sa poriadne neprehrejú.
- Pridajte sójovú a rybaciu omáčku, vmiešajte nasekaný koriander. Udržujte teplé, kým vyprážate vajcia.
- Rozohrejte zvyšný olej na panvici, vyprážajte vajcia s korením. Rozdeľte vyprážanú ryžu do štyroch misiek, navrch každú s vyprážaným vajcom. Podávajte posypané koriandrom, so štipľavou omáčkou podľa chuti.
Vajce na vrchu porcie prepichnite pri jedení, nie predtým — takto sa žĺtok rozleje po ryži čerstvo a vytvorí prirodzenú, chuťovo bohatú omáčku priamo pri stole.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.