Táto thajská rýchlovka stavia na naozaj vysokej teplote woku — panvica sa musí rozohriať, kým sa nezačne dymiť, ešte pred pridaním oleja. Táto vysoká teplota je dôvod, prečo sa mäso opečie rýchlo a zostane šťavnaté namiesto toho, aby sa vo vlastnej šťave dusilo.
Suroviny (2 porcie)
- 2 PL rastlinného oleja
- 400 g hovädzieho mäsa, na prúžky
- 1 červené čili, na plátky
- 2 PL ustricovej omáčky
- hrsť lístkov bazalky
Postup
- Rozohrejte wok alebo väčšiu panvicu, kým sa nezačne dymiť.
- Prilejte olej a vyklopíte panvicou, potom pridajte prúžky hovädzieho mäsa a čili.
- Opekajte za stáleho miešania, kým mäso mierne nezhnedne, asi 3 minúty, potom prelejte ustricovú omáčku.
- Varte, kým sa mäso celkom neprehreje a omáčka ho neobalí.
- Vmiešajte lístky bazalky a podávajte s bielou ryžou.
Wok rozohrejte, kým sa naozaj nezačne dymiť, ešte pred pridaním oleja — táto vysoká teplota je kľúčová na to, aby sa mäso opieklo rýchlo a zostalo šťavnaté.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.