Timbits sú kanadská klasika, ktorá sa nezaobíde s vaľkaním či vykrajovaním — cesto sa jednoducho naberá po lyžičkách priamo do horúceho oleja. Teplota oleja je kľúčová: nesmie presiahnuť 185 °C, inak by sa timbits spálili zvonka skôr, než by sa prepiekli vo vnútri.
Suroviny (asi 30 kusov)
- 240 g hladkej múky
- 65 g cukru
- 3 ČL prášku do pečiva
- ½ ČL soli
- 1 rozšľahané vajce
- 180 ml mlieka
- 3 PL oleja
- olej na vyprážanie
- škoricový cukor na obaľovanie
Postup
- Preosejte suché suroviny — múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- V samostatnej mise zmiešajte mokré suroviny — vajce, mlieko a olej.
- Vlejte mokré suroviny do suchých a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Naberajte po lyžičkách (nie väčších) do horúceho oleja (185 °C, nie viac), otáčajte po pár chvíľkach, kým nie sú dozlatista zo všetkých strán.
- Vyberte a nechajte odkvapkať. Obaľte v škoricovom cukre, kým sú ešte teplé, a podávajte.
Olej nikdy nerozohrievajte nad 185 °C — príliš horúci olej by timbits spálil zvonka skôr, než by sa stihli prepiecť vo vnútri.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.