Toad in the hole je britská klasika, ktorej charakteristické nadýchané cesto vzniká vďaka jednému kroku — olej v pekáči sa musí poriadne rozohriať v rúre ešte pred nalejaním cesta. Táto horúca teplota je to, čo cesto pri kontakte okamžite nadvihne a upečie do vysoka.
Suroviny (4 porcie)
- 8 klobás
- 3 PL rastlinného oleja
- 100 g hladkej múky
- 2 stredné vajcia
- 1 PL nastrúhaného chrenu
- 225 ml mlieka
- 200 g cherry paradajok (na vetve)
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom, plyn stupeň 6). Opečte klobásy na nepriľnavej panvici do zlatista.
- Pokvapkajte rastlinný olej do pekáča s rozmermi asi 30 × 25 × 6 cm, vložte do rúry na 5 minút, aby sa poriadne rozohrial.
- Do misy dajte hladkú múku, rozklepnite vajcia, vmiešajte nastrúhaný chren.
- Postupne prišľahávajte mlieko. Dochuťte.
- Vložte klobásy do horúceho pekáča a prelejte cestom. Navrch dajte cherry paradajky na vetve a pečte 30 minút, kým cesto poriadne nenaberie a nezlatne.
Olej v pekáči vždy poriadne rozohrejte v rúre pred nalejaním cesta — táto vysoká teplota je dôvod, prečo cesto pri kontakte okamžite vyskočí a upečie sa do charakteristickej výšky.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.