Táto verzia tom yum je jednoduchšia a rýchlejšia než klasický recept — bylinky sa varia vo vývare len krátko, dve minúty, aby uvoľnili svoju vôňu, kým krevety, rybacia omáčka a limetková šťava sa pridávajú na samý koniec.
Suroviny (2 porcie)
- 700 ml kuracieho vývaru
- 1 citrónová tráva
- 5 plátkov galangalu
- 6 stoniek koriandra
- 3 lístky kaffir limetky
- 6 kráľovských kreviet
- 3 PL rybacej omáčky
- 6 malých zelených čili
- 4 PL limetkovej šťavy
Postup
- Priveďte vývar do varu v strednom hrnci. Pridajte citrónovú trávu, galangal, koriandrové korene a limetkové listy, mierne varte 2 minúty.
- Pridajte krevety, rybaciu omáčku, čili a limetkovú šťavu, priveďte znovu do varu.
- Ochutnajte a dolaďte korenie buď väčším množstvom limetkovej šťavy, alebo rybacej omáčky.
- Ozdobte lístkami koriandra a podávajte.
Bylinky vo vývare varte skutočne len krátko, dve minúty — dlhší čas by nedodal viac chuti, len by zbytočne predĺžil čas prípravy tejto rýchlej polievky.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.