Táto verzia torrijas ide rýchlejšou cestou než tradičný recept — namiesto varenia korenistého mlieka sa všetko len vyšľaha dohromady a chlieb v ňom namáča len desať minút. Výsledok je rovnako dobrý, len oveľa rýchlejší na prípravu.
Suroviny (4 porcie)
- 2 vajcia
- 2 PL smotany na šľahanie
- 2 PL mlieka
- 3 ČL zlatého krupicového cukru
- 3 PL sladkého sherry
- 4 hrubé plátky chleba
- olivový olej na vyprážanie
- práškový cukor na posypanie
- crème fraîche na podávanie
Postup
- V širokej plytkej mise rozšľahajte vajcia so smotanou, mliekom, cukrom a sherry.
- Každý plátok chleba prekrojte na polovicu a namočte do vaječnej zmesi, otáčajte, aby sa dobre obalili z oboch strán.
- Nechajte chlieb 10 minút namáčaný v zmesi, aby nasal tekutinu (opatrne otáčajte, aby sa nerozmočil príliš).
- Rozohrejte 1,5 PL olivového oleja vo veľkej panvici a chlieb opekajte asi 3 minúty z každej strany, kým nie je tmavozlatý a chrumkavý na okrajoch. Hotové plátky udržujte teplé v mierne vyhriatej rúre, kým opečiete zvyšok.
- Torrijas rozdeľte na taniere, posypte práškovým cukrom. Podávajte s crème fraîche alebo gréckym jogurtom.
Chlieb v zmesi namáčajte len desať minút a priebežne kontrolujte — dlhší čas by ho zmenil na príliš rozmočenú kašu, ktorá sa pri vyprážaní rozpadne.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.