Táto tuniská torta dosahuje intenzívnu pomarančovú chuť netradičným spôsobom — celý pomaranč, vrátane kôry, sa jednoducho rozmixuje na pastu, ktorá sa potom zapracuje priamo do cesta. Žiadna citrónová kôra ani umelá aróma nie sú potrebné.
Suroviny (forma 23 cm)
- 1 väčší pomaranč
- 300 g krupicového cukru (rozdelené)
- 75 ml olivového oleja
- 280 g hladkej múky
- 1 PL prášku do pečiva
- 4 veľké vajcia
- 2 ČL vanilkového extraktu
Postup
- Rúru predhrejte na 190 °C (plyn stupeň 5). Vymastite okrúhlu pružinovú formu s priemerom 23 cm.
- Odrežte tvrdé kúsky z hornej a spodnej časti pomaranča. Nakrájajte na plátky a vyberte všetky semienka.
- Rozmixujte pomaranč aj s kôrou v robote na hladkú pastu. Pridajte tretinu cukru a olivový olej, mixujte ďalej, kým sa dôkladne nespojí.
- Preosejte múku s práškom do pečiva. Vajcia so zvyšným cukrom vyšľahajte elektrickým šľahačom aspoň päť minút, kým nie sú veľmi nadýchané.
- Vpracujte polovicu múkovej zmesi, potom pomarančovú pastu a vanilku, nakoniec zvyšnú múku. Miešajte dôkladne, no nie príliš dlho. Cesto prelejte do formy a uhlaďte. Pečte 20 minút, potom znížte teplotu na 160 °C (plyn stupeň 2) a pečte ďalších 30 minút, kým koláč nezlatne dohneda a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Nechajte vychladnúť na mriežke.
Pomaranč rozmixujte celý, vrátane kôry — práve kôra je zdrojom výraznej pomarančovej chuti, ktorú by ste inak museli dosahovať pridanou kôrou navyše.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.