Tento tart kombinuje krémovú plnku z tvarohového syra a parmezánu s čerstvými paradajkami, ktoré sa naň pridávajú až po upečení — poliate jednoduchým dresingom z octu, medu a olivového oleja. Alobal na polovicu doby pečenia zabráni tomu, aby okraje cesta prihoreli skôr, než plnka stuhne.
Suroviny (forma na tart)
- Cesto: 250 g hladkej múky, 125 g masla, 1 vajce, štipka soli
- Plnka: 300 g tvarohového syra, 100 ml mlieka, 3 vajcia, 100 g parmezánu, nastrúhaného
- 350 g cherry paradajok
- 3 PL olivového oleja, 3 PL bieleho vínneho octu, 1 PL medu
- čerstvá bazalka na ozdobu
Postup
- Z múky, masla, vajca a štipky soli vypracujte cesto. Pritlačte ho do koláčovej formy a dajte na chvíľu do chladničky.
- Na plnku vyšľahajte tvarohový syr s mliekom do hladka, vmiešajte vajcia a nastrúhaný parmezán. Osoľte, okoreňte a pridajte štipku muškátového orieška.
- Vyberte formu z chladničky, popichajte dno vidličkou. Prelejte plnkou a pečte pri 175 °C asi 25 minút. V polovici pečenia prikryte alobalom, aby cesto neprihorelo.
- Medzitým nakrájajte cherry paradajky na plátky. V malom hrnci zohrejte olivový olej, biely ocot, med, soľ a korenie, dôkladne premiešajte.
- Dresing prelejte na plátky paradajok a premiešajte. Lyžicou poukladajte paradajky na upečený tart, snažte sa, aby na ňom nezostalo priveľa tekutiny. Ozdobte lístkami bazalky a podávajte.
Cesto v polovici pečenia prikryte alobalom — bez tohto kroku by okraje stihli prihorieť ešte skôr, než plnka v strede úplne stuhne.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.