Väčšina kuchárskych kníh a receptov na internete je napísaná pre rodinu so štyrmi hladnými krkmi. Ak varíte len pre seba, konverzia týchto receptov väčšinou znamená buď matematiku so zlomkami, alebo týždeň jedenia toho istého jedla, kým sa nezje zvyšok. Existuje aj tretia, príjemnejšia cesta.
Prečo je nákup najväčší problém, nie varenie
Najväčším zdrojom plytvania pri varení pre jednu osobu nie je samotné varenie, ale nákup — balenie zeleniny alebo mäsa navrhnuté pre väčšiu domácnosť sa jednoducho nezje včas. Riešením je nakupovať menšie množstvá častejšie, alebo rovno mraziť polovicu suroviny hneď pri nákupe, nie až keď začne chátrať v chladničke.
Jedlá, ktoré fungujú v malom meradle
Jedno-hrncové jedlá ako rizoto, fritatta z pár vajec alebo miska so zvyškami zeleniny a strukovín sa dajú ľahko pripraviť v menšej porcii bez zbytočnej matematiky s receptom pre štyroch. Tieto jedlá navyše znášajú improvizáciu — čokoľvek zvyšné v chladničke sa do nich dá pridať bez pokazenia výsledku.
Varenie pre jednu osobu nie je zmenšená verzia rodinného varenia, je to úplne iná disciplína — rýchlejšia, flexibilnejšia a prekvapivo tvorivejšia.
Malý trik na koniec
Investícia do menšej panvice a menšieho hrnca sa oplatí viac, než by ste čakali — varenie jednej porcie v obrovskom hrnci určenom pre šesť ľudí je nepohodlné a jedlo sa v ňom horšie kontroluje. Správna veľkosť riadu robí solo varenie príjemnejším, nie len funkčným.