Táto vegánska verzia lasagní nahrádza mleté mäso šošovicou, ktorá po dôkladnom uvarení vytvorí podobne hutnú, sýtu textúru. Vegánska bešamelová omáčka z rastlinného masla a sójového mlieka s horčicou dodá vrstvám krémovú chuť bez akýchkoľvek mliečnych výrobkov.
Suroviny (6 porcií)
- 200 g zelenej alebo červenej šošovice
- 1 mrkva, nakrájaná
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1 malá cuketa, nakrájaná
- štipka koriandra
- 150 g špenátu
- 10 plátov lasagne
- 35 g vegánskeho masla
- 4 PL hladkej múky
- 300 ml sójového mlieka
- 1,5 ČL horčice
- 1 ČL octu
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Varte zeleninu 5 až 7 minút do mäkka. Pridajte šošovicu a priveďte k miernemu varu, podľa chuti pridajte bujónovú kocku. Pokračujte vo varení a miešaní, kým šošovica nezmäkne, asi 20 minút.
- V samostatnej panvici krátko obarte listy špenátu, vyberte a odložte.
- Doplňte hrniec vodou a uvarte pláty lasagne. Po uvarení sceďte a odložte.
- Na omáčku roztopte vegánske maslo, vmiešajte múku, potom postupne pridávajte sójové mlieko spolu s horčicou a octom. Varte a miešajte, kým omáčka nie je hladká, potom lasagne poskladajte do vrstiev podľa vlastnej chuti v zapekacej mise. Pečte v predhriatej rúre asi 25 minút.
Šošovicu varte skutočne dôkladne, kým nezmäkne — nedovarená šošovica by lasagne urobila zrnitými namiesto hutnej, sýtej textúry, akú chcete dosiahnuť.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.