Táto saudskoarabská verzia shakshuky je jednoduchšia než mnohé iné varianty — cibuľa a paprika sa opekajú spolu, paradajky sa mierne varia dvadsať minút, kým vzniknú jamky pre vajcia priamo v hustej omáčke.
Suroviny (2 porcie)
- ½ červenej cibule
- ½ červenej papriky
- 400 g paradajok, nasekaných
- ½ ČL mletej rasce
- ½ ČL cesnakového granulátu
- ½ ČL kajenského korenia
- 1 ČL papriky
- 2 vajcia
- petržlen na ozdobu
- čili vločky na ozdobu
- 2 plátky toastu na podávanie
Postup
- Opekajte cibuľu a papriku spolu na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne.
- Pridajte cesnakový granulát, varte ešte minútu.
- Pridajte nakrájané paradajky a zvyšné korenie, dôkladne premiešajte.
- Mierne varte asi 20 minút.
- Vytvorte jamky v omáčke a rozklepnite vajce do každej z nich. Keď sú bielky celkom prepečené, ozdobte a podávajte s toastom.
Omáčku mierne varte naozaj celých dvadsať minút pred vytvorením jamiek na vajcia — táto dĺžka je kľúčová na to, aby paradajky dostatočne zhustli a vytvorili hutnú, aromatickú základňu.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.