Táto vegetariánska zapekanka pridáva šošovicu až na samý koniec varenia — ak by sa varila od začiatku spolu s ostatnou zeleninou, rozvarila by sa do kaše namiesto toho, aby si zachovala svoj tvar a mierny odpor.
Suroviny (4 porcie)
- 1 PL repkového oleja
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ČL papriky
- ½ ČL rasce
- 1 PL tymianu
- 3 stredné mrkvy
- 2 malé stonky zeleru
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 2 konzervy krájaných paradajok (800 g)
- 250 ml zeleninového vývaru
- 2 cukety, na plátky
- 2 vetvičky čerstvého tymianu
- 250 g šošovice
Postup
- Rozohrejte olej vo väčšom hrnci s hrubým dnom. Pridajte cibuľu, duste jemne 5 až 10 minút do zmäknutia.
- Pridajte cesnak, koreniny, sušený tymian, mrkvu, zeler a papriky, varte 5 minút.
- Pridajte paradajky, vývar, cukety a čerstvý tymian, varte 20 až 25 minút.
- Vyberte vetvičky tymianu.
- Vmiešajte šošovicu a znovu priveďte do mierneho varu. Podávajte s divou a bielou ryžou basmati, zemiakovou kašou alebo quinoou.
Šošovicu pridávajte až na koniec varenia, nie na začiatku spolu s ostatnou zeleninou — dlhší čas varenia by ju rozvaril do kaše namiesto toho, aby si zachovala svoj tvar.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.