Ak vám po Vianociach zostane kúsok tradičného vianočného pudingu, tento flapjack je najlepší spôsob, ako ho spracovať. Maslo, cukor a sirup sa musia rozpustiť len do hladka — dlhší var by odparil objem, ktorý flapjacku dodáva jeho typickú štruktúru.
Suroviny (12 kusov)
- 250 g slaného masla
- 225 g tmavého hnedého cukru
- 150 g golden sirupu
- kôra z 1 pomaranča
- 500 g ovsených vločiek
- 250 g zvyšného vianočného pudingu
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C (160 °C s ventilátorom). Vymastite a vyložte formu 25 × 20 cm.
- V hrnci na strednom ohni rozpustite maslo, cukor, sirup a pomarančovú kôru — cieľom je rozpustiť všetky suroviny do hladka, ale neprevariť, aby sa neodparil objem.
- Pridajte ovsené vločky a dôkladne premiešajte, kým sa rovnomerne neobalia.
- Vmiešajte natrhaný zvyšný vianočný puding a preložte do pripravenej formy.
- Lyžicou uhlaďte povrch a pečte 40 minút, kým okraje nezačnú hnednúť. Ešte teplé narežte na 12 štvorcov a nechajte úplne vychladnúť pred krájaním pozdĺž rezov. V uzatvorenej dóze vydrží 5 dní, alebo sa dá zamraziť až na mesiac.
Maslo, cukor a sirup rozpúšťajte len do hladka a nikdy neprevárajte — dlhší var by odparil vlhkosť, ktorá flapjacku dodáva jeho typickú žuvaciu textúru.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.