Táto vietnamská polievka je rýchla vďaka jednoduchému postupu — rezance sa varia priamo vo vývare, losos sa pridáva na krátke tri minúty, kým sa neprepečie, a limetková šťava so sójovkou sa vmieša až na koniec, aby si zachovali svoju čerstvú, výraznú chuť.
Suroviny (4 porcie)
- 950 ml kuracieho vývaru
- 2 ČL thajskej červenej kari pasty
- 100 g ryžových rezancov
- 150 g shiitake húb
- 125 g sladkej kukurice
- 2 filety lososa
- šťava z 2 limetiek
- 1 PL sójovej omáčky
- štipka hnedého cukru
- zväzok koriandra
Postup
- Vlejte vývar do väčšieho hrnca, priveďte do varu, potom vmiešajte kari pastu.
- Pridajte rezance, varte 8 minút.
- Vhoďte huby a kukuricu, varte ešte 2 minúty.
- Pridajte lososa do hrnca, varte 3 minúty, kým sa celkom neprepečie.
- Odstavte z ohňa, vmiešajte limetkovú šťavu, sójovú omáčku a štipku cukru. Naberte do štyroch misiek, posypte koriandrom tesne pred podávaním.
Limetkovú šťavu, sójovú omáčku a cukor vmiešavajte až po odstavení hrnca z ohňa — takto si zachovajú svoju čerstvú, výraznú chuť namiesto toho, aby sa počas ďalšieho varenia stratili.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.