Tento šalát nevyžaduje varenie na sporáku — rezance a cukrový hrášok stačí obariť vriacou vodou a nechať pár minút postáť. Medovo-zázvorový dresing so sójovkou dodá jedlu presne tú vietnamskú sladko-slanú rovnováhu, po ktorej sa šalát nedá prestať jesť.
Suroviny (2 porcie)
- 125 g ryžových rezancov
- 200 g cukrového hrášku
- 2 ČL sezamového oleja
- 4 jarné cibuľky, na plátky
- hrsť koriandra
- 150 g údeného lososa, natrhaného
- praclíky na podávanie
- Dresing: 3 PL sójovej omáčky, 1 PL tekutého medu, 1 PL citrónovej šťavy, 1 PL arašidového oleja, 1 strúčik cesnaku, nasekaný, kúsok zázvoru
Postup
- Rezance dajte do veľkej misy a zalejte dostatočným množstvom vriacej vody, aby boli ponorené.
- Pridajte nakrájaný cukrový hrášok a nechajte 4 minúty postáť.
- Sceďte cez cedník, prepláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby vychladli, a znovu sceďte. Preložte do misy a premiešajte so sezamovým olejom.
- Zmiešajte suroviny na dresing.
- Na rezance poukladajte jarnú cibuľku, koriander a lososa, prelejte dresingom a všetko spolu premiešajte. Podávajte s praclíkom alebo žemľou.
Rezance po obarení vždy prepláchnite studenou vodou — zastavíte ich ďalšie varenie a zabránite tomu, aby sa v mise navzájom zlepili.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.