Tieto buchty sú praktická verzia ázijských BBQ pečiva — plnka sa dá pripraviť až tri dni vopred a samotné buchty sa dajú zamraziť po druhom kysnutí. Ideálne na prípravu do zásoby, keď máte chuť na niečo výdatné a sladko-slané.
Suroviny (12 kusov)
- 85 g cukru
- 500 g zmesi na chlebové cesto
- 1 PL slnečnicového oleja
- 12 plátkov slaniny
- kúsok zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 PL sójovej omáčky
- 3 PL tekutého medu
- 3 PL paradajkového pretlaku
- 1 vajce, rozšľahané
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom). Do zmesi na chlieb vmiešajte cukor, pridajte vodu podľa návodu na obale a vypracujte cesto. Hnetiete na pomúčenej ploche 5 minút do hladka. Preložte do misy, prikryte naolejovanou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
- Medzitým na oleji opečte slaninu dochrumkava (asi 5 minút). Pridajte zázvor a cesnak, minútu restujte, potom vmiešajte sójovú omáčku, med a paradajkový pretlak. Plnku môžete pripraviť aj tri dni vopred.
- Vykysnuté cesto vyklopte, krátko premiešajte a rozdeľte na 12 rovnakých guľôčok.
- Každú guľôčku sploštite a doprostred dajte lyžičku plnky. Okraje vytiahnite nahor a stlačte dohromady ako mešec, potom buchtu otočte spodkom nadol a poukladajte na plech. Prikryte naolejovanou fóliou a nechajte 30 minút kysnúť, kým cesto nebude na dotyk vzdušné.
- Potrite vajcom a pečte 20 minút do zlatista. Podávajte teplé s dipom. Po druhom vykysnutí sa dajú zamraziť až na mesiac, alebo upiecť deň vopred a znovu ohriať.
Buchty tvarujte ako mešec — okraje cesta vytiahnite nahor a stlačte dohromady, potom otočte spodkom nadol, aby uzáver zostal skrytý pod buchtou.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.