Tieto vietnamské balíčky sa dajú pripraviť vopred a schladiť pod vlhkou papierovou utierkou až na deň — sú tak ideálne na prípravu do zásoby na párty alebo na obed. Plnka sa poukladá len v tretine ryžovej placky, čo umožňuje pevné zrolovanie bez pretrhnutia obalu.
Suroviny (asi 8 balíčkov)
- 100 g ryžových placiek
- 50 g ryžových rezancov
- 1 kuracie prsia (voliteľné)
- 1 mrkva, na plátky
- 1 uhorka, na plátky
- 1 červená paprika, na plátky
- listy šalátu na podávanie
- koriander, mäta na podávanie
- 4 PL rybacej omáčky
- 2 PL ryžového octu
- šťava z ½ limetky
- 1 červené čili, na plátky
Postup
- Namočte ryžové placky podľa návodu na obale, alebo vo vriacej vode na 30 sekúnd. Vyberte a nechajte vychladnúť na papierovej utierke.
- Namočte ryžové rezance podľa návodu na obale, sceďte a nastrihajte na kúsky dlhé 2 cm.
- Poukladajte ryžovú placku na dosku a naukladajte trochu rezancov, kuracie mäso (ak ho používate), zeleninu a bylinkové lístky asi do tretiny placky odspodu, nechajte okraj 1 cm po bokoch.
- Preložte boky placky cez zeleninu, potom zrolujte pozdĺžne do tvaru cigary. Skladujte v chladničke prikryté vlhkou papierovou utierkou až na 1 deň.
- Zmiešajte suroviny na dip a preložte do misky. Naukladajte balíčky na tanier spolu s listami šalátu a bylinkami. Pri jedení zabaľte každý balíček do listu šalátu s bylinkou a namočte do dipu.
Plnku naukladajte len do tretiny placky, nie po celej ploche — takto zostane dostatočný priestor na pevné zrolovanie bez rizika, že sa krehký ryžový papier pretrhne.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.