Tento vietnamský šalát je pozoruhodne rýchly — dresing sa jednoducho premieša priamo v mise, kým sa cukor celkom nerozpustí, potom sa naleje na surovú zeleninu. Bylinky sa pridávajú až po dresingu, aby si zachovali svoju čerstvú farbu a arómu.
Suroviny (4 porcie ako príloha)
- 4 mrkvy, na plátky
- ½ hlávky červenej kapusty
- 2 červené cibule, na plátky
- hrsť mäty
- hrsť lístkov koriandra
- hrsť pražených arašidov
- šťava z 2 limetiek
- 1 PL arašidového oleja
- 1 červené čili, nasekané
- 1 PL hnedého cukru
Postup
- Vysypte mrkvu, kapustu a cibuľu do väčšej misy.
- Pripravte dresing premiešaním limetkovej šťavy, arašidového oleja, čili a hnedého cukru, kým sa cukor celkom nerozpustí.
- Prelejte dresing na šalát, obaľte zeleninu v ňom.
- Pridajte bylinky, znovu premiešajte.
- Posypte praženými arašidmi pred podávaním.
Bylinky pridávajte až po naliatí dresingu na zeleninu, nikdy nie skôr — takto si zachovajú svoju čerstvú, živú farbu a arómu namiesto toho, aby predčasne zvädli.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.