Na chorvátskom pobreží sa sardinky nepripravujú zložito — a tento recept je dôkaz, že ani nemusia. Tri suroviny, horúci olej a citrón na záver stačia na to, aby chutili presne tak, ako v malej reštaurácii pri mori.
Suroviny (4 porcie ako predjedlo)
- 500 g čerstvých sardiniek
- rastlinný olej na vyprážanie
- hladká múka na obaľovanie
- štipka soli
- citrón na podávanie
Postup
- Sardinky opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
- Obaľte ich v múke so štipkou soli.
- Vyprážajte v horúcom oleji, kým nie sú dochrumkava.
- Preložte na papierovú utierku, aby odkvapkal prebytočný olej.
- Podávajte teplé alebo studené, s plátkom citróna.
Sardinky pred vyprážaním dôkladne osušte — vlhký povrch spôsobí, že olej pri vhodení začne prskať a múka sa neobalí rovnomerne.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.