Niektoré jedlá vyhrávajú jednoduchosťou. Toto má štyri suroviny a jeden trik: kura sa varí priamo v enchiladovej omáčke, žiadna voda — mäso do seba natiahne všetku chuť a omáčka zhustne presne tak, ako treba.
Suroviny (4 porcie)
- 400 g enchiladovej omáčky (pohár alebo plechovka)
- 300 g strúhaného syra (ideálne čedar alebo gouda)
- 6 kukuričných tortíl
- 2 kuracie prsia
Postup
- Každé prsia rozkrojte na tri kusy a vložte do menšieho hrnca. Zalejte enchiladovou omáčkou a prikryté varte na mierom až strednom ohni asi 20 minút, kým nie je mäso prepečené. Občas premiešajte, aby sa nechytalo dna.
- Mäso vyberte a dvomi vidličkami natrhajte na vlákna. Rúru predhrejte na 190 °C.
- Dno zapekacej misy potrite štvrtinou omáčky z hrnca. Položte 2 tortilly, na ne tretinu mäsa, tretinu zvyšnej omáčky a tretinu syra.
- Vrstvenie zopakujte ešte dvakrát: tortilly, mäso, omáčka, syr.
- Pečte odokryté 20 až 30 minút, kým sa syr neroztopí, nezačne bublať a mierne hnednúť. Podávajte teplé, napríklad s kyslou smotanou a koriandrom.
Znie to zvláštne, ale nepridávajte vodu — kura pustí vlastnú šťavu a omáčka má presne správnu hustotu na vrstvenie.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.