Gratin má povesť pracného jedla, no tento recept dokazuje, že sa dá zvládnuť za pätnásť minút — zemiaky sa uvaria len do polomäkka, aby stihli dopiecť pod grilom, a crème fraîche nahrádza časovo náročnejší bešamel.
Suroviny (4 porcie)
- 800 g zemiakov, na tenké plátky
- 3 cibule, na tenké plátky
- 2 PL olivového oleja
- 100 ml kuracieho vývaru
- 1 nádoba crème fraîche
- parmezán na posypanie
- 4 kuracie prsia
- 4 plátky slaniny
- špenát a hrášok na podávanie
Postup
- Zemiaky nakrájajte najemno na plátky a varte vo vriacej vode 5 až 8 minút, kým nie sú polomäkké, no nie celkom mäkké.
- Cibuľu nakrájajte najemno na plátky a dajte do zapekacej misy s olejom a vývarom. Varte, kým cibuľa nezmäkne.
- Zemiaky sceďte a preložte na cibuľu.
- Dochuťte a prelejte crème fraîche tak, aby boli zemiaky pokryté, no nie zaplavené. Nastrúhajte parmezán navrch a dopečte pod grilom do pekného zlatista.
- Podávajte s opečeným kuracím mäsom a slaninou, hráškom a špenátom.
Zemiaky varte len do polomäkka, nie úplne — dokončia sa pod grilom, a keby boli úplne mäkké už pri varení, po dopečení by sa rozpadli.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.