Zapiekanki sú poľská pouličná klasika — vlastne otvorené sendviče zapečené syrom a mäsom. Bagety sa najprv krátko predpečú, aby zľahli chrumkavé ešte pred pridaním plnky, čo zabráni tomu, aby po zapečení navlhli od húb.
Suroviny (4 porcie)
- 2 bagety
- 1 PL masla (rozdelené)
- 2 ČL rastlinného oleja (rozdelené)
- 1 cibuľa, nasekaná (plus ďalšia na plátky)
- 300 g húb
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL majonézy
- 50 g syra čedar
- 75 g šunky
- 75 g poľských kabanoskov
- 50 g mozzarelly
- 2 vetvičky kôpru
- 1 PL pažítky
- paradajkový kečup na pokvapkanie
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C (180 °C s ventilátorom, plyn stupeň 6). Bagety pečte na plechu 8 až 10 minút, potom nechajte vychladnúť.
- Rozohrejte 2 ČL masla a 1 ČL oleja na panvici na miernom ohni, opekajte nasekanú cibuľu 5 minút do zmäknutia.
- Vmiešajte huby, zvýšte oheň na stredný a opekajte ešte 5 až 10 minút, kým zelenina nezmäkne a šťava z húb sa neodíde. Vmiešajte cesnak, opekajte 1 až 2 minúty do zmäknutia. Dochuťte, vmiešajte majonézu a odstavte z ohňa.
- Bagety prekrojte pozdĺžne na polovicu, vráťte na plech rezanou stranou nahor, rozotrite hubovú zmes, posypte čedarom, šunkou, kabanoskami a mozzarellou. Pečte 8 až 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezlatne.
- Medzitým rozohrejte zvyšné maslo a olej na panvici na strednom ohni, opekajte plátky cibule 5 minút do zlatista a zmäknutia. Posypte ňou hotové zapiekanki, ozdobte kôprom a pažítkou, pokvapkajte kečupom.
Huby duste, kým sa naozaj neodíde všetka ich šťava — nedostatočne vydusené huby by po pridaní na bagetu urobili spodok vlhkým a mäkkým namiesto chrumkavého.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.