Tieto karibské závitky z platanu sú príkladom jednoduchosti a chuti spojených v jednom predjedle — opečené plátky platanu sa naplnia slanou treskovinou bulljaw a zrolujú, potom sa zaistia párátkom alebo bambusovou špajľou, ktorá im dodá elegantný, ozdobný vzhľad.
Suroviny (asi 8 závitkov)
- 3 platany
- 240 ml rastlinného oleja
- 225 g treskoviny bulljaw
- 60 g petržlenu
Postup
- Ošúpte platany.
- Nakrájajte na plátky hrubé asi 0,6 cm (vodorovne).
- Rozohrejte olej na panvici, pridajte plátky platanu, opekajte, kým nezačnú byť zlatohnedé, potom obráťte.
- Vyberte z panvice, keď sú zlatohnedé z oboch strán, preložte na tanier vyložený papierovou utierkou, aby sa vsiakol prebytočný olej.
- Poukladajte treskovinu bulljaw na koniec plátku platanu a zrolujte. Zaistite závitok párátkom alebo špajľou (odporúčam použiť zauzlenú bambusovú špajľu). Ozdobte petržlenom a vychutnajte si!
Plátky platanu opečte do zlatohneda z oboch strán pred plnením — táto zlatistá farba znamená, že platan je dostatočne mäkký na zrolovanie bez toho, aby popraskal.
Zdroj receptu a fotografie: TheMealDB.